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伤肾、缺钙、致癌,没想到这种美食,竟然这么毒!

乐鱼网址|乐鱼 肾病护理肾病食疗 2021-11-24 22:44

咸,是百味之首。在中国传统美食中,盐占有不可或缺的地位。

咸鱼、咸肉、咸蛋、咸菜(泡菜)等等腌制食品,制作过程中都需要加入大量的盐。然而,腌制食品对健康的巨大危害,近年来得到了大家的广泛重视。

下面,我来为大家列举一下腌制食品的四大罪状。

腌制食品罪状之一:伤肾

高盐饮食,已经被大量研究证实,与肾病进展关系密切。

大量的盐,会使肾脏细胞不可逆地受损、血压持续升高、部分肾病治疗药物失效,其直接后果就是导致蛋白尿升高!尿素氮升高!肌酐升高!

腌制食品罪状之二:致癌

先给大家看两个数据:

仅2015年一年,我国就查出67.9万胃癌新患者,因胃癌而致死亡的人数,则达到49.8万人,占癌症死亡人数的18%。

中国13亿人口,占全球总人口的18.5%,却认领了全球近半数的胃癌发病率。

这和我国传统腌制食品,有着密不可分的关系。大量研究证实,高盐饮食与胃癌发病率有着直接关联。国际癌症研究机构(IARC)更是将“中国式咸鱼”,列为癌症“黑名单”之一。

图片来源:中国疾病预防控制中心

腌制食品罪状之三:高血压

得益于国民健康宣教的开展,高盐会导致高血压的危害,已经得到广大国民的普遍认同。

然而有不少人并不知道,由于人体全身遍布着大大小小的血管,血压升高,会导致全身各脏器所承受的压力增加,进一步更会导致心、脑、肾等多器官的损伤。

最终造成心衰、肾衰、脑溢血等致命危害!

腌制食品罪状之四:缺钙

盐(化学结构NaCl)中钠(Na)与尿中的钙水平有关。

研究显示,肾脏每排出2300毫克钠(相当于6克盐),就会丢失40~60毫克的钙。钠越多,尿中排出的钙也就越多。钙的大量丢失,导致的结果就是缺钙、骨质疏松、肾性骨病等。

换句话说,就是盐吃的越多,越容易骨头痛、甚至骨折!

看到这里,小编不禁要问,为什么腌制食品这么毒,大家还要吃呢?

其实,这和我国的历史发展有关。腌制食品的存在,主要目的是为了食物能够长时间保存!

年轻人可能会问,保存食物放冰箱不就行了吗?但你知道我国冰箱普及是什么时候的事情吗?答案是,上世纪80-90年代!

也就是说,我国冰箱普及还不到40年,大多数人小时候,都是靠腌制食品,才能在过年的时候吃到肉,才能在皑皑白雪的冬天吃到蔬菜。

小时候的味道,无疑是非常让人怀念的,这也是为什么腌制食品在如今这个冰箱普及的年代,依旧让人念念不忘的原因。

另一个原因,就是文章开头提到的,咸味,可以大大地刺激我们的味蕾!

酸菜鱼、煲仔饭、腌笃鲜等等让人食指大动的美食,都有腌制食品的身影。不过为了一时的嘴馋,牺牲了健康肯定是得不偿失的。

更何况,还有很多健康又美味的调味品,如咖喱、薄荷、罗勒、八角等等,可以供大家选择。

保护肾脏、远离癌症,从拒绝腌制食品做起。

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