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半个椰子险送命!教你认全“高钾”食物

乐鱼网址|乐鱼 肾病护理肾病食疗 2021-07-16 04:02

老李自从年轻时查出肾病,到现在已经20年了,平时一直控制的不错。

五一期间,却突发意外。

半夜两点,家人发现老李呼吸不畅、脸色发白,忙把他送到医院,此时老李已休克,严重心动过缓、血钾浓度超过正常人两倍,生命垂危。

还好经过一番抢救,挽回了老李的生命。经过一番询问才发现,原来白天小孙子来爷爷奶奶家玩,老李买了孙子最爱吃的椰子。结果孙子没吃完,老李有不舍得扔了,就把剩下的椰子水喝完了,顺带还把椰肉给吃了。

结果险些送了命……

高钾血症在慢性肾脏病(CKD)患者中的发病率高达10%-32%,可诱发致命性心律失常,每年都有很多患者因为误食高钾的食物,导致死亡。

其中不乏平日病情控制相当不错的患者,因此也被称为慢性肾病“最冤”的死法。

想要避免高钾血症,说起来很容易,多吃低钾食物,少吃高钾食物。很多肾友都不清楚,我今天吃的这些食物,到底钾高不高。

最重要的一点

就是认识高钾食物

我们平时吃的食物中,蔬菜、水果、干货、杂粮都是钾的主要来源,详见下图:

点击可看大图

肾友必备的去钾小技巧

通过小小的烹调技巧,也可以去除食物中30-50%的钾。

将食材放入沸水中,煮10-15分钟后,将食材捞出,水倒掉,再继续正常的烹调,蒸、炒、拌都可以。

注意:

食材中去除的钾,都留在了水里,因此这个水是万万喝不得的。

同样的道理,我们平时煲的汤、做菜的汤、水果汁、蔬菜汁、中药汤剂中,钾含量都非常高的,需要特别当心。

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